Pollo al Curry Estilo Andhra

RECETA

la cocina de Andhra es famosa por su comida picante, y esta receta de pollo al curry aquí no es una excepción. Una auténtica receta de Andhra llena de especias y salsa rica. Aunque el pollo al curry Andhra tiene muchas versiones, como en las regiones costeras se cocina con coco molido o leche de coco, esta no tiene ninguna. Una receta de pollo realmente rápida y fácil que se puede cocinar en una hora, pero se ve exquisita y elaborada para una cena. Lleno de ricas especias, hierbas y anacardos, ¡No te la puedes perder!

INGREDIENTES

pollo andhra
punto receta rojo
  •  3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cardamomo verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 palito de canela pequeño
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 1/2 kg de pollo (cortado en trozos pequeños)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • al gusto de sal
  • 2 tazas de agua
  • 2 chiles verdes (hendidos)
  • Un puñado de hojas de curry
  • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
  • 2 cucharadas de anacardos - pasta de semillas de amapola (remoje 15 anacardos y 1 cucharada de semillas de amapola en una taza de leche durante una hora. Muela en una pasta).
  • 2 cucharaditas de masala de pollo
  • 2 cucharaditas de Kasoori methi
  • 1 cucharadita de Garam masala
  • 2 cucharaditas de polvo Dhaniya
  • Para adornar hojas de cilantro picadas

CÓMO HACER POLLO AL CURRY ESTILO ANDHRA

1

 En un wok agregue Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES. Agregue una hoja de laurel, cardamomo verde, clavo, canela. Deja que suelten el aroma.


2

Agregue las cebollas. Saltee hasta que estén doradas y luego agregue la pasta de jengibre y ajo. Mezclar y agregar los trozos de pollo. Saltea hasta que empiecen a colorear un poco.

3

Agregue la cúrcuma y la sal. Mezcle y agregue agua.


4

Agregue el chile verde y las hojas de curry. Deja que el curry hierva a fuego lento.

5

Agregue el chile rojo en polvo, pasta de semillas de anacardo, semillas de pollo, masala de pollo, kasoori methi, garam masala y polvo de dhaniya. Mezcle bien y deje que el curry hierva a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Agregue más agua si es necesario.


6

Decorar con hojas de cilantro y servir con arroz al vapor.