Pollo Dum Biryani

RECETA

Un plato clásico de Mughalai, Biryani es una delicia aromática que enamorará a todos. Esta receta de dum biryani es un suntuoso biryani de pollo que se cocina con la máxima precisión para que pueda repetir este plato una y otra vez apreciando los delicados sabores. Un biryani casero rápido y fácil es algo a lo que no te puedes resistir.

INGREDIENTES

pollo dum biryani
punto receta rojo
  • 500 g de muslos de pollo

Para la marinada:

  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
  • 1/2 taza de yogurt
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de garam masala
  • 1 1/2 cucharadita de sal

Para el arroz:

  • Una pizca de azafrán
  • 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de agua
  • 5 cardamomos
  • 3 dientes
  • 1 rama de canela
  • 2 mazas
  • 2 cardamomo negro
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz (grano largo, arroz basmati lavado)

Para el acabado:

  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
  • 1 cucharada de hojas de cilantro, picadas
  • 2 cucharadas de cebolla frita con Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES
  • 3 almendras picadas

CÓMO HACER POLLO DUM BIRYANI

1

Primero mezcle el azafrán en media taza de leche y guárdelo a un lado.

2

Ahora en un tazón, agregue todos los ingredientes marinados y cubra bien los trozos de pollo. Déjalo marinar durante aproximadamente 4 horas.

3

Ahora para preparar el arroz, ponga todos los ingredientes dados, excepto el azafrán y la leche, en agua tibia junto con el arroz lavado.

4

Cocine por 10-15 minutos.

5

Calienta una sartén con Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES y agrega todo el pollo marinado seguido de arroz cocido. Cubra con leche de azafrán, hojas de cilantro, cebolla frita (con Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES) y almendras picadas. Mezclar bien.

6

Deje que se cocine a fuego lento (en su propio calor) cubierto con papel de aluminio durante unos 20-30 minutos (hasta que el agua se evapore y el pollo y el arroz estén completamente cocidos).

7

Abra el dum cuando esté cocinado, mezcle bien el arroz. Puedes rociar con un poco de agua de rosas y servir caliente.

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