Rajma Dal

RECETA

Rajma dal es un curry de frijoles rojos que es un plato popular en el norte de la India, aunque se disfruta en todo el país. Es una sabrosa receta vegetariana que cocina los frijoles en una pasta de masala picante con jengibre, ajo, chiles y tomates.

Si está buscando una comida satisfactoria que se prepara en menos de media hora, esta es una excelente opción. El plato rústico se cocina en una sola sartén y es muy fácil de hacer. Para completar la comida, es tradicional servir rajma dal con arroz hervido, ensalada de Kachumbar y un pepinillo.

INGREDIENTES

Rajma Dal
punto receta rojo
  • 2 cucharadas de Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cebollas medianas (picadas finamente)
  • 2 pulgadas de jengibre (en juliana)
  • 6 dientes de ajo (picados)
  • 2 chiles verdes (frescos, picados finos)
  • 2 tomates grandes (picados en cubos de 1 pulgada)
  • 2 cucharaditas de cilantro (polvo)
  • 1 cucharadita de comino (polvo)
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma (polvo)
  • 2 latas (15.5 onzas) de frijoles rojos (escurridos, enjuagados con agua corriente)
  • 3 tazas de agua (tibia)
  • Sal al gusto
  • 1 Pizca de asafetida
  • Guarnición: cilantro (picado)

CÓMO HACER RAJMA DAL

1

En una sartén profunda, caliente el Pure Aceite de Oliva o el Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES y agregue las semillas de comino. Cuando dejen de chisporrotear, agregue la cebolla y fría hasta que estén suaves.

2

Agregue el jengibre y el ajo y fríalos por 2 minutos.

3

 Agregue los chiles verdes, tomates, cilantro, comino, cúrcuma y garam masala y fríalos hasta que el aceite se separe del masala.

4

Agregue los frijoles rojos, agua tibia y asafétida, así como la sal al gusto. Cocine hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

5

Mash algunos de los frijoles aproximadamente para espesar la salsa.

6

Decore con cilantro y sirva caliente con arroz, ensalada de Kachumbar y el pepinillo de su elección.

Rajasthani Laal Maas

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