Aloo samosa

RECETA

Esta receta de Aloo Samosa son una ricas bolsitas de masa rellenas con una mezcla de papa y guisantes, fritos.

¡Un bocadito favorito para la tarde!

INGREDIENTES

punto receta
  • 500 g de patatas

Para hacer la masa:

  • 500 g de harina de trigo
  • 50 ml de Aceite de Oliva extra Light LOS OLIVARES
  • 5 g de semillas de carambola
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva puro o Aceite de orujo de oliva LOS OLIVARES (para freír las samosas)

Para la fritura:

  • 50 ml de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
  • 5 gms de semillas de comino
  • 5 g de polvo de cúrcuma
  • 3 g de chile rojo en polvo
  • 10 g de chiles verdes
  • 10 gms de jengibre
  • 10 gms de ajo
  • 1 lima
  • 10 gms de hojas de cilantro
  • Sal
  • 100 gms de guisantes verdes
  • 10 gms chaat masala en polvo
  • 5 gms de semillas de hinojo
  • 5 gms de garam masala
  • 25 g de anacardos picados

CÓMO HACER ALOO SAMOSA

1

Cocine las patatas hasta que estén suaves, pele y triture.

2

Corte los chiles verdes, el ajo, el jengibre y las  hojas de cilantro.

3

Mezcle todos los ingredientes de la masa, excepto el agua, y mezclalos bien. Espolvorea agua y haz una masa dura.
Aparte a un lado durante  unos 10 minutos.

4

Divida la masa en porciones redondas según el tamaño de las samosas requeridas.

5

Caliente el Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES y agregue comino, al crujir agregue ajo y saltee.

6

Agregue el resto de los ingredientes, excluyendo los últimos cuatro, y saltee durante 5 minutos. Mezcle el resto de los ingredientes, incluidas las patatas, y mezcle bien.

7

Enrolle cada porción de masa en una forma ovalada delgada cortada en 2 semicírculos.
Toma un semicírculo. Aplica agua en el borde recto del semicírculo. Sostenga el semicírculo en su mano, doble el borde recto, juntando los bordes regados, selle los bordes regados en un bolsillo triangular.

8

Rellene la mezcla de patata y luego selle los bordes superiores. Repite con el resto.

9

 Freír en Aceite de Oliva Puro o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES hasta que estén dorados y servir con menta o chutney de tamarindo.

Idli podi

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