El pollo con mantequilla sigue siendo un éxito entre hindúes y otras nacionalidades, especialmente aquellos que quieren probar la auténtica cocina hindú. Hay muchas versiones de cómo se creó este plato y la mayoría de los historiadores están de acuerdo en que el icónico Butter Chicken fue inventado en las cocinas de Moti Mahal. ¡Esta receta de Butter Chicken es muy fácil de seguir!
INGREDIENTES
400 g de pollo crudo
Para la marinada:
2 cucharaditas de chile rojo en polvo
2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de jugo de limón
Cuajada
1/2 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de kasuri methi
2 cucharaditas de aceite de mostaza, en puré
Para salsa:
2 cucharaditas de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
2 para probar los cubos de mantequilla
3 gramos de clavo
1 palitos de canela en rodajas
1 cucharadita de maza
7 cardamomo
4 tomates picados
1 cucharadita de ajo
1 cucharadita de jengibre
2 cubitos de mantequilla
1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
1 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de kasuri methi
2 cucharaditas de miel
1 chile verde
2 cucharaditas de polvo de cardamomo
1 cucharada de crema
CÓMO HACER POLLO CON MANTEQUILLA
PARA MARINAR
1
En un tazón, ponga trozos de pollo crudo y agregue sal, chile rojo en polvo, pasta de jengibre y ajo y jugo de limón. Mezclar bien.
2
Refrigere por unos 15-20 minutos.
3
Ahora agregue cuajada a la mezcla refrigerada. Seguido de sal, pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, garam masala, kasuri methi y aceite de mostaza. Mezcle bien y refrigere nuevamente por una hora.
4
Ase el pollo marinado en el horno durante unos 30 minutos hasta que esté listo en tres cuartos.
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE POLLO
1
Calienta 2 cucharaditas de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES en una sartén con mantequilla.
2
Agregue clavos, canela, macis y cardamomo. Saltea y luego agrega tomates picados, ajo y jengibre. Mezclar bien y luego moler bien.
3
En otra sartén, caliente otros dos cubos de mantequilla, junto con la pasta de jengibre y ajo.
4
Agregue el puré de tomate hecho con la mezcla. Ahora agregue chile rojo en polvo, kasuri methi, miel y finalmente los trozos de pollo asado. Deja que hierva a fuego lento.
5
Agregue chile verde, cardamomo en polvo y crema. Mezclar bien.
