LOS OLIVARES te trae la receta original de Rogan Josh del valle adaptada al aceite de oliva. Es absolutamente delicioso e irresistible.
INGREDIENTES
1 kg de carne cortada en trozos
5 tazas de agua
2 1/4 cucharaditas de sal
1 cucharada de ajo molido
1 taza de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
4 dientes
8 cardamomos verdes
5 cucharaditas de polvo de cúrcuma
2 cucharadas de cebolla frita en pasta con Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES
4 cucharaditas de chile rojo de Cachemira disuelto en polvo en una taza de agua
1/2 cucharadita de azafrán molido y agregado a 2 cucharadas de agua tibia
1 taza de flores secas de cresta de gallo (mawal) calentadas con una taza de agua
1/4 cucharadita de pimienta negra en polvo
CÓMO HACER ROGAN JOSH
1
Hervir la carne en el agua; retire la espuma con un cucharón hasta que el agua esté limpia.
2
Agregue la sal y el ajo. Hervir hasta que la carne esté a medio cocer.
3
Retire del fuego y saque los trozos de carne. Lávelos en una sartén con agua fría. Mantenga la carne a un lado. Luego cuele el agua a través de un tamiz fino y recójala en otra sartén.
4
Vuelva a calentar esta sartén, hierva el agua y agregue la carne. Mientras tanto, caliente una sartén con Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES; agregue los dientes y saltee hasta que crepiten.
5
Retire del fuego y espolvoree una cucharada de agua y cubra.
6
Agua hirviendo, agregue los cardamomos verdes, la cúrcuma en polvo, la pasta de cebolla frita con Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES. Hervir por otros 10 minutos.
7
Agregue el agua de chile rojo. Reduzca el fuego y cocine tapado hasta que la carne esté tierna.
8
Agregue el extracto de flor de cresta de gallo, agua de azafrán y pimienta negra en polvo.
