Baati es un bocadillo popular de pan Rajasthani. En esta receta se usa un relleno de paneer y especias. Tradicionalmente se machaca el baati y luego se vierte aceite de oliva, chutney y dal sobre él.
INGREDIENTES
Para los baatis:
2 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de sal
1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES (para enrollar el baatis relleno en manteca al final; este ingrediente se puede omitir).
Para el relleno:
200 g paneer
2 cebollas medianas
2 tomates medianos
2 cucharaditas de jengibre rallado
2 cucharaditas de chiles verdes picados
1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de polvo de jeera
1 cucharadita de polvo amchoor
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
Sal al gusto
Aceite para cocinar Pure Aceite de Oliva o Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
CÓMO HACER BATI RELLENO
PARA LA MASA BAATI
1
En un tazón grande, agregue la harina de trigo. Después agregue la sal, el polvo de hornear y el Aceite de Oliva Virgen Extra LOS OLIVARES. Mezcle todo junto con las manos.
2
Rocíe agua y haga una masa rígida. Permita que la masa de Batis descanse durante media hora.
PARA EL RELLENO
1
En un kadai, agregue aceite de oliva puro o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES y caliente. Ahora, agregue el jengibre rallado y saltee.
2
Luego, agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén transparentes.
3
Ahora, agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de jeera, el polvo de chile rojo y el polvo de amchoor y saltee rápidamente.
4
Simplemente agregue unas cucharaditas de agua al polvo anterior para que todo esté glaseado.
5
Ahora, agregue los tomates picados y cocine todo junto. Agregue paneer desmenuzado, revuelva y mezcle todo bien. Agregue sal.
6
Ahora, tu relleno para el baatis está listo.
CÓMO PREPARAR
1
Haga bolas con la masa de harina de trigo. Toma cada pelota y dale palmaditas con las manos para hacer un puri.
2
Rellene 2 cucharaditas de paneer en el puri.
3
Levanta los bordes y dale forma al puri en una bola rellena o baati relleno.
4
Haz lo mismo con todas las bolas de masa de harina de trigo.
5
Ahora, cocinalo en el microondas durante 4 o 5 minutos a temperatura alta. Ponlo en reposo durante 2 minutos.
6
Sumerge cada Batis Relleno en un tazón de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES y observa cómo los Batis dorados brillan con el baño de ghee.
7
Servir con dal o con cualquier chutney de su elección.
