Un delicioso curry de sardinas con tamarindo, coco y muslos (murringakka). Templado con chalotes y chiles rojos. Servir con arroz al vapor. Esta receta es absolutamente deliciosa.
INGREDIENTES
Marinado:
3 sardinas
Sal al gusto
1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
Pegar:
1/2 coco rallado
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de chile en polvo
1 bolita de tamarindo
Para la preparación:
2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
1 cebolla en rodajas
1 cucharadita de jengibre picado
2 chiles verdes en rodajas
5-6 hojas de curry
1 taza de agua
Baquetas de 6 piezas (1 baqueta cortada en 2)
Sal al gusto
Para Templado:
1 cucharadita de Aceite de Oliva Extra Light LOS OLIVARES
1/4 cucharadita de semillas de mostaza
5 chalotes
1 chile rojo entero
CÓMO HACER CURRY MEEN MURRINGAKKA
1
Marinar las sardinas en sal y polvo de cúrcuma durante 1/2 hora.
2
Muela el coco, el ajo, el chile en polvo y el tamarindo hasta obtener una pasta fina.
3
Calienta el aceite de oliva extra ligth LOS OLIVARES en una sartén y fríe hasta que crujan las semillas de fenogreco.
4
Agregue cebollas, jengibre picado, chiles verdes y hojas de curry.
5
Saltee hasta que las cebollas se doren. Añadir la pasta. Agregue agua y baquetas. Cocine las baquetas hasta que estén listas.
6
Agregue sal. Añadir pescado marinado. Cocine por 5 minutos.
7
Mezcle con aceite de coco, semillas de mostaza, chalotes y un chile rojo entero.
