Esta es una receta tradicional para cocinar unas estupendas lentejas al estilo hindú. La lenteja roja, o Dal, es una lenteja muy popular en la India y preparado en un medio caldoso. En esta receta fusión, el dal se prepara como de costumbre pero se sirve en seco como protagonista en una ensalada moderna.
INGREDIENTES
150 g de lentejas
1 diente de ajo pelado
1 cebolla roja, pelada
1/2 manzana, granny smith, cortada en cubos de 1-2 mm
2 tallos de apio, cortados en cubos de 1-2 mm
Unos tomates cherry cortados por la mitad y ligeramente triturados
Presentación:
3 cucharadas de Aceite de Oliva LOS OLIVARES
1 limón, jugo
Sal y pimienta
CÓMO HACER LA ENSALADA DE LENTEJAS
1
Ponga las lentejas en una cacerola y cubra con 450 ml de agua. Agregue el diente de ajo y la mitad de la cebolla.
2
Llevar a ebullición y cubrir con una tapa. Deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén cocidas, pero sin que se deshagan.
3
Prepara el apio y la manzana ahora. Pica finamente la otra mitad de la cebolla también. Una vez que haya picado la manzana, colóquela en un recipiente con agua y jugo de limón, de lo contrario, la manzana comenzará a oxidarse.
4
Escurra las lentejas y enfríe bajo agua fría y corriente.
5
Póngalos en un tazón, agregue las manzanas, los tomates, la cebolla, el apio y la menta picada. Rocíe con Aceite de Oliva de Oliva LOS OLIVARES y jugo de limón al gusto. Condimentar con sal y pimienta.
