Pollo Coorgi Gawti

RECETA

Pollo cocinado al sur de la India con coco, tamarindo y hojas de curry. Aumenta el número de especias de tu comida con este pollo Coorgi Gawti.

INGREDIENTES

coorgi gawti
punto receta rojo

Para marinar el pollo:

  • 1/2 kg de pollo
  • 2 cucharaditas de polvo de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES

Para la pasta de masala:

  • 10-12 dientes
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de jengibre
  • 9 dientes de ajo
  • 5 chiles verdes
  • 10-12 hojas de curry
  • 1 taza de coco rallado

Para dorar el pollo:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva puro o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES

Para la base:

  • 1/2 cucharada de Puro Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 4 chiles guntur
  • 1 cebolla mediana, juliana
  • Agregue al masala pasteplus un poco de agua
  • 2-3 tomates, picados
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharaditas de extracto de tamarindo
  • 4-5 higos (opcional)

CÓMO HACER POLLO COORGI GAWTI

PARA MARINAR EL POLLO:

1

En un tazón agregue el pollo. Espolvorea cúrcuma en polvo, chile en polvo, sal y Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES. Cubra bien los trozos de pollo con él.


2

Apártalo durante 10-15 minutos.


PARA LA PASTA DE MASALA:

1

En una sartén, seque los trozos de asado, canela, pimienta, comino, semillas de cilantro, jengibre, dientes de ajo, chiles verdes, hojas de curry y coco durante 4-5 minutos.


2

Triturarlo en una pasta fina. Mantener a un lado.

PARA DORAR EL POLLO:

1

En una sartén antiadherente, vierta 1 cucharadita de Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES. Coloque los trozos de pollo marinados y dore hasta que se obtenga un bonito color caramelo por ambos lados. No voltee los trozos de pollo con demasiada frecuencia. Desgarrar el pollo ayuda a sellar los jugos. De esta manera, el pollo retendrá su humedad cuando esté cocido.


PARA LA BASE:

1

En un wok agregue Pure Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva LOS OLIVARES. Cuando esté caliente, agregue semillas de mostaza, semillas de fenogreco y chiles guntur. Una vez que comienzan a balbucear, agregue cebollas. Saltear hasta que estén doradas.

2

Agregue la pasta de masala, y un poco de agua más para aflojarla un poco.


3

Agregue los tomates, la sal y el azúcar. Cocine hasta que los tomates suelten el aceite por los lados.


4

 Ahora agregue el extracto de pollo y tamarindo. Agregue un poco de agua (suficiente para cubrir completamente el pollo).


5

Agregue 4-5 higos (opcional). Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno.